דרך המילים

תאריך 01/08/2015 17:20:40
מאת יקי דסא
נושא קציצות בשר ממולאות בתפוח אדמה קטן

קציצות בשר ממולאות תפוח אדמה קטן

לקציצות:

1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל סגול, קצוץ דק
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
2 כפות פירורי לחם
1 ביצה
מעט ראס איל חנות
מעט בהרט
1/4 כפית כמון
1/4 כפית חוויג´ / הל
1 כף מרק עוף
1 כף שמן זית
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
2 שיני שום כתושות
מלח- לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
כורכום
כף חרדל

מערבבים את הכול יחד ושומרים במקרר שעה.

בינתיים מבשלים 15-20 תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה אני מבשל וכשהם רכים אך לא מתפוררים מסננים. לקראת סוף השעה מכינים את הרוטב: 1 בצל קצוץ, 3 שיני שום פרוסות, 3 צבעים של פלפלים כאלה קטנים קצוצים ואחד פלפל חריף חתוך גס. מטגנים קודם את הבצל עד הזהבה מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהשום מעט משחים מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד כמה דקות תוך ערבוב. מוסיפים כף פפריקה אדומה מתוקה וקופסה קטנה של רסק עגבנית, מערבבים ומוסיפים מים לגובה הרצוי. מכסים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח פלפל כורכום ראס אל חנות, מעט אגוז מוסקט מערבבים ומכסים מורידים לאש נמוכה.

לוקחים ביד קצת מתערובת הבשר משטחים אותה על היד השניה, מניחים באמצי תפוח אדמה אחד, מקפלים מהצדדים עד שמתכסה ועד מכדררים בין הידיים. כשהכול מלא מסדרים בסיר. מגביהים את הלהבה עד רתיחה ושוב מנמיכים עד שהבשר מתבשל. ואז מוסיפים צרור קטן של כוסברה מלמעלה.
   
מפת העץ
מזל טוב לעליזה ולשמאי גלי צבי-ויס 03/08/2015 08:15:33 
קציצות בשר ממולאות בתפוח אדמה קטן יקי דסא 01/08/2015 17:20:40  אתה כאן
 תמונות בהודעות. יקי דסא 01/08/2015 17:21:09  
 שילוב יוצא מן הכלל. אני אכין ועוד איך אכין! תודה יקיהלה גלי צבי-ויס 03/08/2015 08:14:22  
שבת שלום אודי יקר, וכל מבקרי הפטפטת. יש למישהו מתכון מעניין גלי צבי-ויס 31/07/2015 05:53:24 
דפי נחיתה   /   בניית אתריםבניית אתרים   /   הקמת פורוםהקמת פורום