תאריך 24/11/2005 00:25:58
מאת יועזר
נושא ארץ זית שמן...

גם אני צרכן מטורף של שמן זית. אני קונה מדי שנה שני ג´ריקנים של שמן זית, הטוב ביותר במגזר הדרוזי. את השמן אני קונה מידידי מחמולת נאסראלדין אשר בדלית אל כרמל. השמן הוא ממטעי הזיתים של בתו אשר בג´וליס. שם, באדמת הגליל המערבי, נמסקים הזיתים שמפיקים מהם את השמן האיכותי ביותר בארץ. שמן שריחו עז פחות מזה של השומרון. 
טנקה שמכילה כ - 16 ליטר נמכרה לפני כחודש בכ - 100 דולר לבני משפחה וחברים. השנה, כך סבור ידידי, מחיר השמן יגיע לכחמישים שקל לליטר. אני סבור שהוא טועה ומחירו יאמיר אף למעלה מכך.
עצירת שמן הזית נעשית בכבישה קרה ללא חימום. צבעו של השמן בתחילת העונה הוא ירוק ועינו כעין הדבש. במהלך השנה גונו יתבהר קמעא והוא יזהיב, אם כי עדיין ישאר בירקותו. לאחר שלוגמים ממנו כף, חשים את חריפותו וזה סימן ההיכר של השמן הצורי, שבשיבוש נקרא סורי. אני מעביר את השמן מן הטנקה לבקבוקים כהים בני ליטר וחצי שאינם מאפשרים לקרני האור לחדור פנימה ולחמצן את השמן.
אינני יודע אם השמן הטהור הישראלי הוא מהול כדבריך. אך אינני נוטל סיכון בעניין זה. ידידי הוא איש דת דרוזי ואני סומך עליו, לכן אני קונה ממנו. אל המסיק של השנה הבאה נגיע כשבמטבח ישאר לנו הליטר האחרון של שמן משנה זו.
 
    
   
מפת העץ
כי מדרום תיפתח הטובה רפי גטניו  
שמן זית ללא תו תקן חוקי שמעון מנדס  
 ל כן אני קונה שמן זית איטלקי או יווני ע.צופיה  
 לגבי האיכות אין ויכוח שמעון מנדס  
 שמן זית ע.צופיה  
 מנדס, אני מצטער, אלו הם סיפורי סבתא! השמן בארץ וזה רפי אשכנזי  
 אשכנזי - שכחת את השום לארוחת בקר רפי גטניו  
 גטניו, אבטיחים ודלועים כן, פירות לא כל כך. הכמות על העץ רפי אשכנזי  
 רפי, מדוע אתה מזלזל במידע שאחרים מביאים שמעון מנדס  
 הוי מנדס, אין לך מושג איזה כבוד גדול יש לי כלפי -- רפי אשכנזי  
 לעניין קניות עמיש  
 רפי, אתה מדבר על הפלאחים של היום שמעון מנדס  
 גם אם יש אמת בדבריך ההכללות שאתה עושה מוגזמות מאד דוד סיון  
 דוד, אתה מגן כל כך חזק על תנובה... שמעון מנדס  
 ארץ זית שמן... יועזר  
 לכולם חברים ערביים ,אז מי בכלל קונה בחנויות? ע.צופיה   
 החברים הערביים הם "חנויות" בעצמם. יועזר   
 לא אוהב שמן, אבל דוד סיון  
 קצת נתונים דוד סיון  
 בדיקה פשוטה לשמן זית Yossi-BH  
 יוסי בלום, ברוך שובך אלינו שלם ובריא!!! רפי אשכנזי   
 אשכנזי במיטבו עמיש  
 כמה דברים עמיש  
 חן חן לך עמיש, השכלנו. שמעון מנדס   
 גם אני אהיה קטנוני יועזר  
 יועזר, אתה טועה! פך הוא כלי קיבול, פח הוא מתכת דקה. רפי אשכנזי   
 אני מציע שתבדוק תחילה במילון. יועזר   
 "עמיש במיטבו", אכן יחי תוצרת הארץ {אחרי בדיקה...} רפי אשכנזי   
 ובדיוק היום עמיש  
 שמעון, אז תקנה שמן זית עם תו תקן חוקי. מה הבעיה? אבנר אברהם  
 אבנר - אתה גם חקלאי ? רפי גטניו   
 כבר לא. בילדותי הייתי (כלומר אבי) אבנר אברהם  
 איך כובשים זיתים ? רפי גטניו  
 הדרך הפשוטה והטובה היא לשטוף את הזיתים, אבנר אברהם  
 תודה. כרוב, מלפפונים, פלפלים ולפת כבר נמצאים אצלי רפי גטניו  
 אני אף פעם לא משרה במים עמיש  
 פעם עשיתי זאת שרון קנצרובסקי  
 טיפ לכבישת זיתים מיוחדת שמעון מנדס  
 זיתים שחורים יווניים במלח אבי גולדרייך  
 ננסה את זה.... אבנר אברהם   
 איפה מוצאים זיתים שחורים ? רפי גטניו  
 זיתים שחורים אבי גולדרייך  
 אני קונה שמן זית מן המקור דרוזי/ערבי שמעון מנדס  
 מומלץ -דרך נוספת לשמן אבי גולדרייך  
קריקטורה שבועית / הבן האב והדרך tach  
הקמת פורום דפי נחיתה   /   הקמת פורום הקמת פורום